definition |
vrlo razgranati polisaharid, molekulske mase od 300 000 do 500 000, sastavljen od amiloze i amilopektina koji u biljnim stanicama ima ulogu energetske rezerve |
equivalents |
english: starch |
subordinate terms |
amilopektin, amiloza |
note |
U kemijskoj analizi škrob služi kao indikator za jod i vezivo u kromatografskim sorbensima. |
classification |
polje: kemija |
source |
source of term: Kaštelan-Macan, M. Kemijska analiza u sustavu kvalitete. Zagreb : Školska knjiga, 2003. |
