struna tražilica

image shadow

tartarati

im. m. mn.
definicija
 

soli i esteri vinske kiseline

istoznačnice
 

dopušteni naziv: 2,3-dihidroksibutandioati

istovrijednice
 

engleski: tartarates, 2,3-dihydroxybutanedioates

napomena
 
Poznatiji su esteri monoetil-tartarat, HOC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)OCH2CH3 i dietil-tartarat, CH3CH2OC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)OCH2CH3. Soli vinske kiseline upotrebljavaju se kao dodatci prehrani s antioksidacijskim učinkom, regulatori su kiselosti i djeluju kao emulgatori, a označuju se E-brojevima. To su natrijev hidrogentartarat, HOC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)ONa+ (E335), kalijev hidrogentartarat, HOC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)OK+ (E336), kalijev tartarat, K+OC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)OK+ (E336), kalijev natrijev tartarat, K+OC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)ONa+ (E337) i druge.
razredba
 

polje: kemija
grana: organska kemija
projekt: Hrvatsko kemijsko i laboratorijsko nazivlje