definicija |
alfa-hidroksi-karboksilna kiselina, bezbojna sirupasta tekućina koja se u prirodi pojavljuje kao racemat ili zasebno kao ʟ-mliječna kiselina ili ᴅ-mliječna kiselina |
istoznačnice |
dopušteni naziv: 2-hidroksipropionska kiselina |
istovrijednice |
engleski: lactic acid |
formula |
CH_{3}CH(OH)COOH |
napomena |
ʟ-Mliječna kiselina stvara se raspadanjem glikogena u mišićima, a ᴅ-mliječna kiselina nastaje bakterijskim vrenjem iz ugljikohidrata te ju nalazimo u kiselome mlijeku i kupusu, siru i sl. Soli mliječne kiseline nazivaju se laktati. |
razredba |
polje: kemija |
vrela |
