definicija |
tehnološka para koja je neposredno prije upotrebe prošla filtraciju preko filtra od nehrđajućega čelika finoće 5 μm koji uklanja 90 % svih čestica koje su veće od 2 μm |
istoznačnice |
dopušteni naziv: kulinarska para |
istovrijednice |
engleski: filtered steam, culinary steam njemački: gefilterter Dampf, kulinarischer Dampf |
napomena |
Filtrirana para može onečistiti proizvod aditivima i hlapljivim tvarima koje se upotrebljavaju pri pripravi napajne vode pa se njihovu odabiru mora posvetiti velika pozornost. Upotrebljava se u prehrambenoj industriji. |
razredba |
polje: kemija |
vrela |
